我喜愛享用美食，希望自己也可以做出美味的食物
常常透過閱讀「愛料理」APP 的食譜取經
現在，坐而言不如起而行，美食實驗室開張！！！
準備摩拳擦掌挑戰喜愛的每一份食譜
PS：既是實驗，有成功也有失敗，失敗處寫出來做為借鏡
107.6.10 美食實驗 1 － 綠豆薏仁湯
炎熱的夏天來碗冰涼的綠豆薏仁湯，感覺好消暑！
薏仁又具有美白的功效，外在防曬之外，也從體內透白（真心期待如此）
雖然綠豆薏仁湯不是什麼艱難的美食挑戰
但偶爾還是會煮出綠豆仍有點硬的口感，那可就「辣擦」了
為了可以煮出鬆軟可口的綠豆薏仁湯，在「愛料理」APP 參考了好幾份食譜
再斟酌自己和家人喜愛的口味，略微改為自己的食譜
以下就來分享今天的美食實驗吧！
材料
綠豆：2 米杯綠豆
薏仁：1/2 米杯薏仁（之前其實想買「大麥仁」，但說成小薏仁，所以商家給了磨碎的薏仁）
冰糖：1 湯匙（使用的是平常盛湯的大湯匙）
砂糖：4 湯匙（使用的是平常盛湯的大湯匙）
設備：大同電鍋
實驗過程
將 2 米杯綠豆 + 1/2 米杯薏仁倒入大同電鍋內鍋並泡水
我將水加到超過綠豆和薏仁約 10 公分高度的量
因為天氣熱，所以放進冰箱泡著，共泡了 2.5 個小時
取出冰箱後將綠豆和薏仁沖洗乾淨，再加入13 米杯的水
泡水洗淨後的綠豆和薏仁
加入 13 米杯水的綠豆和薏仁
這時外鍋加入 1 米杯的水，將綠豆薏仁連鍋放入，內外鍋都蓋上蓋子後，開始烹煮
大約 40 分鐘後就跳起了，這時再多等待 1 小時候再開蓋，讓綠豆薏仁多悶一下
開蓋後樣貌
熬煮後的綠豆和薏仁已經很鬆軟，從照片可以看見綠豆皮已經裂開
如果不放心，可以試吃看看是否已是喜歡的鬆軟度，若不足可以再煮一下
口感符合期待後，就開始調甜度
先加入 1 湯匙冰糖
再加入 4 湯匙砂糖（可依喜好調整甜度，因家人喜歡甜一點，加了比較多糖）
綠豆湯熱的時候感覺會比較甜，冰後甜度會降低，可自行斟酌糖加入的量
我加的甜度是吃起來有甜，但不是很甜的程度
冰糖、砂糖加入後，攪拌至糖溶解
此時內鍋蓋上蓋子，外鍋再加入1/2 米杯水，再烹煮至跳起
（雖然不知道有這步驟的原因，歡迎分享緣由）
跳起後就可以開蓋享用，若喜歡喝冰涼的綠豆湯，就等冷卻後再放進冰箱待冰即可
鬆軟、清涼、可口的綠豆薏仁湯，請開動！
廚藝實驗 (3)