我喜愛享用美食，希望自己也可以做出美味的食物
常常透過閱讀「愛料理」APP 的食譜取經
現在，坐而言不如起而行，美食實驗室開張！！！
準備摩拳擦掌挑戰喜愛的每一份食譜
PS：既是實驗，有成功也有失敗，失敗處寫出來做為借鏡
最近家人給了好幾顆檸檬，今天就嘗試製做「檸檬塔」
參考愛料理 APP 中洪詩的「不用烤箱的極酸檸檬塔」
不多說，實驗啟動！
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材料
消化餅乾 5 片
無鹽奶油 30 克
檸檬汁 100 C.C.
雞蛋 2 顆
吉利丁片 3 片
糖 70 克
檸檬皮 20 克（夏天沒有磨皮器具，用小刀子慢慢刮，所以僅一些，遠不足 20 g）
將材料準備好之後，雀躍的開始製做
先將消化餅乾壓碎，利用桿麵棍來回滾壓幾回，就很細碎
滾壓後的消化餅乾（在滾壓的過程中，消化餅乾的味道撲鼻，好香）
緊接著用隔水加熱方式融化奶油（洪詩提醒這樣奶油可融化又不會沸騰）
融化後的奶油
直接倒入壓碎的消化餅乾
將餅乾屑及奶油充分拌勻，拌勻後的餅乾屑看起來濕濕的，像粗粒狀
將混合後的餅乾屑倒入塔模，準備壓實
夏天運用小湯匙輔助，將餅乾屑壓緊、壓平
！！壓不扎實切開會碎裂喔！！
這個步驟比較難一些些，因為壓的時候餅乾屑會有點滑動
所以壓的時候不要推動，以下壓方式將餅乾屑平整、壓緊
壓完後塔模已經做好，放入冰箱冰上 1 小時就完成
等塔模入冰箱後過約30分鐘，可以開始製作檸檬內餡
將三片吉利丁片放入冰水中泡軟
一樣以隔水加熱方式，依序加入蛋液、糖、檸檬汁混合完全
！！過程要注意，不要讓液體凝固變成蒸蛋！！
將吉利丁片捏乾，加入液體中（依舊處於隔水加熱狀態）
攪拌讓吉利丁片混合後，檸檬餡就完成了！
為了讓內餡細緻些，夏天有過篩
過篩後的檸檬餡依自己喜好加入檸檬屑
這就是完成的檸檬餡（夏天有稍微放涼再進行下一步）
將冰了一小時的塔取出，倒入檸檬餡
加至八分滿，最後放入冰箱冷藏四小時就大功告成！
★★★ 實驗結果 ★★★
取出檸檬塔時，看到已凝固的表面，既開心又微微害怕
很擔心中間不成功，或是塔皮一切開就碎裂
小心翼翼地脫模後，沒有四分五裂，稍微放鬆一些
一切開，看見漂亮的剖面，完全鬆口氣
美麗的檸檬塔，開動！
果真是極酸版本，有濃厚的、酸酸的檸檬味，不會過甜，好好吃！
如果覺得太酸，糖的分量可以自己適度調整
有興趣的朋友，快點挑戰看看吧～
（喜歡文章內容請在文章最上面賞個讚～）
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愛料理 APP 中，洪詩還放上製作過程影片
若覺得看動態影片更有感，可以點選觀賞
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延伸閱讀：烘焙實驗3－優格杯子蛋糕
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